Fermento Gallipoli
Fermento in Numeri
Chi siamo
Fermento è una pizzeria a Gallipoli nata dalla passione di Davide Cavalera e Lorenzo Bove. Nel cuore del Salento, Fermento propone pizza artigianale con impasti leggeri, lunga lievitazione e ingredienti selezionati, unendo ricerca, tradizione e un’accoglienza autentica per offrire un’esperienza semplice e curata.
Pizza artigianale e ricerca sugli impasti
La cucina è guidata dal pizzaiolo Davide Cavalera, che porta a Fermento la sua esperienza maturata tra Salento, Napoli e Parigi. Il suo lavoro si concentra su impasti digeribili, tecniche di lievitazione e materie prime di qualità.
Accoglienza & Servizio al primo posto
La sala è coordinata da Lorenzo Bove, che cura l’esperienza degli ospiti con attenzione, professionalità e un servizio sempre attento ai dettagli.
Una pizzeria nel cuore di Gallipoli
Fermento è un luogo dove pizza, territorio e ospitalità si incontrano, creando uno spazio conviviale pensato per far sentire ogni ospite a casa.
Il Nostro Staff
Fermento è il risultato del lavoro di una squadra affiatata. In cucina Davide Cavalera è affiancato da Romina e da Momo, aiuto pizzaiolo, mentre in sala Lorenzo Bove coordina il servizio insieme a Stefano. Un team unito dalla passione per la ristorazione e dall’attenzione verso ogni ospite.